ciğerin yanına ne gider ne demek?

Ciğerin yanına yakışan lezzetler, yöreye ve damak zevkine göre değişiklik gösterse de bazı klasikleşmiş eşlikçiler şunlardır:

• Mezeler:
  • Ezme salata: Acı veya tatlı, taze domates, biber, soğan ve baharatlarla hazırlanan bu meze, ciğerin yoğun lezzetini dengeler.
  • Haydari: Yoğurt, sarımsak ve nane ile hazırlanan haydari, ferahlatıcı bir seçenek sunar.
  • Gavurdağı salatası: Domates, salatalık, biber, ceviz ve nar ekşisi ile hazırlanan bu salata, ciğere farklı bir boyut kazandırır.
• Salatalar:
  • Yeşillik salatası: Roka, maydanoz, nane gibi taze yeşilliklerle hazırlanan salata, ciğerin yanında hafif bir alternatif oluşturur.
  • Soğan salatası: Sumaklı veya limonlu soğan salatası, ciğerin lezzetini tamamlar ve sindirime yardımcı olur.
• İçecekler:
  • Ayran: Yoğurtlu içecek ayran, ciğer ile birlikte sıkça tercih edilen bir içecektir.
  • Şalgam suyu: Özellikle Adana yöresinde ciğer kebabı ile birlikte şalgam suyu tüketimi yaygındır.
• Ekmek:
  • Lavaş: Ciğeri dürüm yaparak yemek için idealdir.
  • Pide: Sıcak pide, ciğerin lezzetini artırır.
• Diğer:
  • Turşu: Acı veya tatlı turşular, ciğerin yanında farklı bir lezzet deneyimi sunar.
  • Acı biber: Ciğerin tadını sevenler için acı biber, lezzeti tamamlayıcı bir unsurdur.